Aperitivo oriental: Hummus

Aquí os dejo una receta sensacional, uno de mis mayores vicios...¡el hummus!
Es un aperitivo y acompañante super común en países de Oriente medio. Es sencillo de preparar, está buenísimo y lo más importante...¡es saludable!

Para los que no conozcáis el hummus es una crema de puré de garbanzos cocidos con otros ingredientes como el limón, pasta de tahina (manteca hecha a partir de semillas de sésamo molidas), comino, aceite de oliva...todo super saludable. Los ingredientes podéis ajustarlos de la manera que más os apetezca para poder obtener hummus más densos en cuanto a calorías o más ligeros. Yo os dejo mi receta, que sé que siempre sale buenísimo.

Características principales:

-Rico en grasas vegetales: que provienen del aceite de oliva y semillas de sésamo. Presentará fitoesteroles, esteroles de naturaleza vegetal que disminuyen la absorción del colesterol.
Presenta como base garbanzos cocidos por lo que será un alimento:
-Rico en hidratos de carbono complejos, de bajo índice glucémico.
-Contiene proteína vegeteal.
-Alto contenido en vitaminas: grupo B (B1, B2, B6, B9), C, E y K.
-Alto contenido en minerales: hierro, magnesio, potasio, fósforo, calcio y zinc. Lo hace perfecto para el deportista.

Ingredientes (1 bol grande): 

-1 bote de garbanzos cocidos (570gr). Podéis coger garbanzos crudos y cocerlos. Personalmente prefiero comprarlos hechos por cuestión de tiempo y que no tengo olla express.
-2 cucharadas de tahín (30gr). Lo encontraréis en cualquier establecimiento árabe. Yo lo compro en Lavapies (Madrid).
-2 cucharadas de limón exprimido.
-1 cucharadita de sal rosa del Himalaya.
-1 cucharada de aceite de oliva virgen.
-1 cucharada de comino.
-Perejil y pimentón dulce para decorar.

Preparación (5 min):

1. Ponemos los garbanzos y el diente de ajo en la batidora.
2. Una vez batidos añadimos el tahín. Obtendremos así la consistencia deseada a la crema.
3. Vamos incorporando el resto de ingredientes. Batimos y vamos probando hasta alcanzar el punto deseado. A mi personalmente me gusta que tenga ese puntito ácido entonces suelo añadir más limón.
4. Servimos en un plato y aderezamos con pimentón dulce y perejil.

Macronutrientes (1bol grande):

-Valor energético: 970 kcal. Recordad que lo que obtenemos es un bol muy grande lleno de hummus y presenta en su composición cantidad considerable de aceites vegetales, asi que todo con moderación. Podéis combinar al gusto los aceites y el tahín hasta encontrar el punto que más os guste.
-Proteínas: 50 gr.
-Hidratos de carbono: 349 gr.
-Grasas: 124 gr.

Creemos que sabemos

Hace un par de semanas recibí una charla de un importante y prestigioso catedrático en la Facultad de Farmacia y me hizo darme cuenta de que últimamente estoy muy habituada a escuchar numerosas cosas acerca de la salud. Y es que, desde hace unos años, todos creen conocer acerca de la salud, en concreto y sobretodo de nutrición y deporte. Ahora resulta que todos somos unos expertos y perfectamente cualificados para dar consejos y asesorar a cada persona que nos pregunte o necesite.

Esto lo he oído sobre todo, debido a que son los círculos por los que me muevo, en muchos estudiantes de la rama de la salud: como estudiantes de medicina, de farmacia, enfermería.. que por conocer generalidades o haber estudiado alguna materia al respecto creen tener todo el conocimiento para dar consejos. No se dan cuenta que la nutriciónaunque sea algo nuevo, se trata de una ciencia, que cuyo impacto en la salud del individuo es imprescindible y decisiva frente al desarrollo del estado de salud del mismo. Además alguien que sepa algo acerca de esta materia, todas las asignaturas impartidas a lo largo de estas trayectorias, son a mi entender y experiencia conceptos bases que todo el mundo debería saber. Personalmente, yo salí igual que entré con respecto a conocimientos adquiridos.

Con esto quiero decir que penséis y reflexionéis. Que antes de dar una respuesta a algo que no conozcáis, primero aseguraros de saberla y conocerla a la perfección, de tal modo que si surge alguna duda podamos resolverla en cualquier momento. No os lancéis a decir cualquier cosa que no sabéis con certeza o creéis que sabéis,  sólo por no reconocer que no conocéis la respuesta. Ahora decidme, ¿os gustaría que un médico os mandase un medicamento que no os corresponde?, pues con la nutrición es exactamente lo mismo, ya que si por ejemplo a una mujer diabética la sometes a una dieta sin carbohidratos y recomiendas una rutina de ejercicio de elevada intensidad, igual la mujer la da un shock hipoglucémico y se queda en el sitio. Lo mismo con personas con otras patologías asociadas, la nutrición no es ninguna banalidad y a de tratarse con la seriedad que la corresponde.

Esto también se aplica al deporte, ahora está súper de moda ser personal trainers  ycoaches de todo hasta de cuántas veces tienes que saltar al día. Para ello se ha de tener un conocimiento que si se quiere transmitir exige una responsabilidad que, en materia de salud, ha de ser respaldada por una buena bibliografía actualizada de la materia ya que esta se encuentra en constante desarrollo. A nadie le gustaría estar sometido a rutinas absurdas que no se adecúan en absoluto al objetivo de cada persona y al tiempo darse cuenta de que el tiempo invertido ha sido tiempo perdido. Al final la persona se resiente y abandona algo en lo que, en una primera instancia había puesto toda la ilusión.

Esto lo he visto mucho en los gimnasios, cuando los entrenadores contratados mandan la misma rutina a todo el mundo, ya sean mujeres u hombres, adultos o jóvenes.. y es que el primer pilar base es que cada persona es un mundo y dejando al margen que cada una busca una cosa diferente, no todos reaccionan igual a un mismo estímulo.

Por eso pido a estos “profesionales” que antes de asesorar a alguien inviertan tiempo en investigar qué es lo que necesita cada persona en función a su estado fisiológico y fisiopatológico, sus hábitos de vida y sobre todo de sus objetivos.. siempre apoyándose de información bien fundamentada con una amplia bibliografía.

Coquitos choco-blanco

Pasando por el supermercado me he dado cuenta que ya estamos casi en Diciembre por todas los productos que estaban empezando a vender relacionados con la navidad. Es entonces cuando me ha venido a la mente un turrón super rico que compraba mi madre cuando era pequeña (por supuesto este no era fit) entonces estuve buscando algo similar para poder realizarlo de forma saludable. En ese momento pensé en los coquitos navideños así que intenté darle una vuelta con ayuda de un vídeo que encontré en Internet de "Fit Happy Meals" e hice mi propia versión para poder mimetizar ese turrón tan rico.

Características principales:

-Rico en proteína.
-Rico en vitaminas hidrosolubles, de la rama B y vitamina C.
-Low carb (bajo en carbohidratos).
-Bajo índice glucémico.
-Bajo contenido en grasas
-Preparación: 20 minutos.

Ingredientes (2 personas): 

-125gr de coco rayado. Yo he utilizado de la marca Lavaggi pero podéis encontrarlo en cualquier supermercado.
-30 gr de proteína en polvo de chocolate blanco.
-4 claras de huevo.
-Edulcorante al gusto.

Preparación (min):

1. Empezamos mezclando todos los ingredientes en un bol.
2. Quedará una masa pastosa y muy consistente, perfecta para dar forma a nuestros coquitos. Cogemos parte de la masa con la mano y damos formas redondas.
3. Una vez tenemos todas las bolitas preparadas, llevamos al horno durante 15 minutos a 180 grados.
4. ¡Y listo! Así de fácil. Ya tenemos nuestro postre navideño.

Macronutrientes (10-15 coquitos):

616kcal

-Hidratos de carbono: 97gr.

-Grasas: 2 gr.

-Proteínas: 48gr.

-Sodio: 220mg.

-Azúcares: 7gr.

Berenjenas rellenas versión fitness

Hoy os traigo un plato muy especial que probé hace tiempo en casa de mi mejor amigo y la verdad es que me enamoró. Se trataban de unas berenjenas rellenas de carne picada y estaban buenísimas asi que decidí hace poco hacer la versión fit, baja en grasas saturadas y rica en verduras y vitaminas.
Se acerca el invierno y con ello las ganas de comer, por eso os traigo un plazo bastante rico y muy saciante.

Características principales:

-Rico en fibra por gran presencia de alimentos vegetales.
-Rico en vitaminas hidrosolubles, de la rama B y C.
-Rico en antioxidantes: beta-caroteno que procede del pimiento y licopeno del tomate.
-Bajo contenido en grasas.
-Low carb (bajo en carbohidratos).
-Bajo índice glucémico.
-Saciante.
-Preparación: 40-50 minutos.

Ingredientes (2 personas): 

-2 berenjenas grandes.
-150gr de carne de pollo picada.
-1/2 pimiento rojo.
-1 cebolla.
-20 gr queso rallado light. 10 gr para cada
-2 cucharadas de tomate triturado.
-1cda de aceite de oliva virgen (10ml)
-Sal, ajo y pimienta. Esto es según el sabor que quieras darle, ahí juegas con tu imaginación y preferencias personales.

Preparación (40-50min):

1. En primer lugar troceamos las verduras.
2. Salpimentamos la carne picada de pollo.
3. En una sartén, con una cucharada de aceite, pochamos la cebolla y el pimiento rojo a fuego medio-bajo. Posteriormente añadimos la carne y dando vueltas, vamos cocinando la carne de pollo a fuego medio.
4. Cuando esté casi listo añadimos el tomate rallado. Obtenemos así la mezcla 1.
5. Por otra parte vamos preparando la berenjena. La cortamos por la mitad y se hacen unos cortes trasversales en la misma para que se pueda cocinar bien.
6. Llevamos la berenjena al horno durante 15-20 min a 180 grados de tal forma que obtenemos la berenjena cocinada.
7. Vaciamos la berenjena dejando un poquito de relleno. El resto se pica y se añade a la mezcla 1.
8. La mezcla 1 la añadimos a las berenjenas vacías y ponemos un poco de queso rallado light en la superficie.
9. Llevamos al horno durante unos 5 minutos a 180 grados para que se gratine el queso y ¡
listo!

Macronutrientes (2 personas):

516kcal

-Hidratos de carbono: 32gr. De estos hidratos, la mayoría son en forma de fibra alimentaria ya que el plato es rico en verduras

-Grasas: 7gr.

-Proteínas: 50gr.

-Sodio: esto puede aumentar considerablemente en función a como especies las verduras. Siempre es recomendable emplear sales con bajo contenido en sodio como sal de KCl o sal yodada, para aumentar la ingesta diaria de yodo.

-Azúcares: 18gr.

¿Qué es nutripharmacy?

Nutripharmacy es una asesoría nutricional y deportiva creada por mí, que tiene como finalidad introducir un estilo de vida saludable en cada uno de vosotros. Este estilo se basa principalmente en la práctica de ejercicio diaria acompañado de una alimentación saludable y un descanso adecuado. 

Estos tres aspectos constituyen los tres pilares principales para lograr cualquier tipo de objetivo, de tal forma que si uno cae, la estructura se vendrá abajo.

Estoy acostumbrada a que en mi día a día la gente asocie dieta con pasar hambre y restringirse muchos grupos de alimentos. La gente quiere verse bien por encima de estar saludable y está dispuesta a pasar por lo que sea con tal de conseguir ese objetivo lo más rápido posible. Es por eso que suelen ir de cabeza a dietas milagro que aseguran una pérdida de peso inmediata con frases como "pierde 10kg en dos/tres semanas", "luce un cuerpo diez en menos de un mes".

¿Cuál es el resultado? 

A parte de volver a recuperar el peso al tiempo de dejar estas dietas, se dan las determinadas enfermedades carenciales asociadas a una importante falta de nutrientes, que en una primera instancia pueden no manifestarse pero con el paso del tiempo comienzan aparecer en forma de malestar general, inmunidad reducida, cansancio, irritabilidad... e incluso pueden desembocar en importantes trastornos alimenticios asociados como resistencia a la insulina, diabetes tipo 2, obesidad...

Y es que la gente, por lo general, no come bien porque realmente no sabe qué comer. Con esto me refiero que debido a las grandes guerras comerciales, en los medios de comunicación se dan de forma constante numerosa información acerca de los productos que desean vender, dando lugar en numerosos casos a importantes quebraderos de cabeza.
Una de las principales razones por las que he creado este blog es para que la gente sepa de forma certera qué es realmente saludable y qué no lo es, qué y cuánto debemos comer, en qué momento resulta mejor y con qué frecuencia...enseñando a través de las entradas, aspectos nutricionales importantes a tener en consideración a la hora de tomar una decisión sobre qué productos y alimentos comprar y consumir.
Habremos oído hablar infinidad de veces acerca de la dieta Mediterránea como modelo de dieta saludable. Pues esto es una de las pocas cosas que suelen transmitir que es cierta, pero cuidado, ¿sabéis realmente qué es la dieta Mediterránea y cuales son alimentos que incluye? Pues bien, he de atreverme a decir que posiblemente la mayoría de lectores no seguís una dieta Mediterránea.

Bueno después de todo este rollo ahora yo os propongo un nuevo método que se basa en la búsqueda de un nuevo modo de vida mejorado, en el que no sólo la estética si no que también la salud, se verán inmersos en una serie de cambios que traerán consigo una sensación de bienestar tanto a nivel físico como mental. Por supuesto, todo ello se encuentra basado en criterios científicos apoyados en una amplia bibliografía y unos conocimientos adquiridos durante la carrera de farmacia.

¿Qué me decís si os aseguro una dieta sin pasar hambre en ningún momento? Y si...¿os digo que cada mes iréis obteniendo resultados tanto a nivel físico como fisiológico?
Os ofrezco un plan, en base a vuestra rutina de trabajo o estudio, de vuestra complexión corporal y estado de salud, totalmente personalizado a cada uno de vosotros.
Basta de dietas milagro y de promesas imposibles que se dedican a intentar vendernos un producto. Que no os engañen ni os desmotiven, una vez tenéis vuestra fórmula personal es todo cuestión de voluntad y constancia.

¿A qué esperais para probarlo?
Si queréis contactar conmigo: 688922721 o
correo: nutripharmacy@gmail.com

Antioxidantes. ¿Qué son y dónde se encuentran?

Los antioxidantes son un grupo amplio de sustancias que presentan la capacidad de prevenir o bien retardar el proceso de oxidación, un tipo de reacción química por la cual se produce la transferencia de electrones al agente oxidante. Son inestables y extremadamente reactivos ya que pueden extraer rápidamente los electrones de otras moléculas cercanas. En este proceso se liberan unos radicales que dan lugar a procesos de estrés oxidativo que pueden llegar a dañar y alterar la célula por completo. Esto provocaría envejecimiento y después muerte celular, cuyas manifestaciones se ven principalmente en la falta de energía o vigor, caída del pelo, uñas quebradizas, piel arrugada etc.

Fuentes de radicales libres:

• Radiación ionizante, radiación UV, las radiaciones particuladas son fuentes de radicales libres capaces de transferir su energía a componentes celulares como el agua.
• Agentes contaminantes: Pesticidas, contaminantes atmosféricos, humo de tabaco etc.
• Medicamentos: anestésicos, antimicrobianos, fármacos anti cancerígenos y otros medicamentos.

Alimentos que los contienen:

La fuente de antioxidantes será principalmente de naturaleza vegetal, veremos así donde se encuentran los distintos grupos de antioxidantes:

• Luteína: La luteína se puede encontrar en los alimentos como la yema de huevo, pimientos rojos, repollo, espinacas, maíz, mostaza…
• Beta-caroteno: son un grupo de compuestos que constituyen pigmentos rojos, anaranjados y amarillos llamados carotenoides. Constituyen el principal precursor de la vitamina A. Podremos encontrarlos en la zanahoria, la calabaza, albaricoques, mango. No obstante, otros alimentos ricos en beta carotenos son las verduras de hoja verde. Por lo tanto alimentos ricos en beta carotenos también serán ricos en vitamina A.
• Vitamina A (retinol)
• Licopeno: es un tipo de caroteno de color rojo que se encuentra en frutas y verduras, principalmente en tomates y también en sandía o papaya.
• Selenio: mineral que actúa como cofactor en reacciones enzimáticas reduciendo el estrés oxidativo. Las principales fuentes son el arroz y el trigo (sobre todo en sus versiones integrales) y carne.
• Vitamina C: es una vitamina de naturaleza hidrosoluble que presenta numerosas funciones a nivel fisiológico como la síntesis de colágeno, de los glóbulos rojos y buen funcionamiento del sistema inmune siendo esta vitamina un importante cofactor que facilita numerosas reacciones enzimáticas. Podemos encontrar vitamina C en frutas y vegetales como kiwis, naranjas, fresas, tomates…
• Vitamina E: vitamina de naturaleza liposoluble con función antioxidante que interviene en procesos de prevención en la peroxidación de lípidos. Se encuentra presente en aceites de semillas como de girasol, de soja, de palma, margarina y los frutos secos.
• Polifenoles: naturaleza variada; desde frutas y vino hasta té y cacao.
  • Flavonoides: presente en frutas y verduras.
  • Elogitaninos: en frutas del bosque.
  • Resevatrol: en la uva y el vino.
  • Hidroxitirosol: en aceite de oliva y derivados.
• Leche materna: para prevenir la oxidación de la gran cantidad de ácidos grasos insaturados que esta presenta.
• Otros de interés: podremos encontrar antioxidantes también en bebidas como el café, el vino, el té. También el cacao y como consecuencia el chocolate, eso sí, debe de presentar un alto contenido en cacao (80% mínimo).

No obstante, a pesar de que estos alimentos contengan antioxidantes, para que estos se puedan asimilar y ejercer su función en el organismo deben de ser absorbidos para así alcanzar las células y actuar sobre los radicales libres.

Modos de comercialización en complementos:

Antioxidantes concentrados o aislados en pastillas o polvo. De esta manera estaríamos administrando estas sustancias en mayores concentraciones ejerciendo así un mayor efecto. Pero aquí existe un problema, y es que altas concentraciones de antioxidante al ser administradas de forma aislada pueden tener un efecto distinto al que nosotros esperamos que realice, incluso contrario ejerciendo función prooxidante.

Los antioxidantes presentes en los alimentos pueden favorecer y contribuir a otros procesos. Por ejemplo: “los antioxidantes del grupo de los polifenoles ayudan a la vitamina E a «recuperarse» tras haber actuado contra los radicales libres.” No obstante a veces se encuentran en bajas concentraciones y sus efectos apenas son notorios.

 Conclusión:

Los antioxidantes cuando forman parte de los alimentos y los administramos dentro de una dieta variada y equilibrada podrán presentar sus efectos positivos sin que se den efectos de pro-oxidante, consecuencia que se produciría a causa del consumo de productos ultra-concentrados de antioxidantes.

 Bibliografía:

o Krause, 12ª edición (L. Kathleen Mahan y Sylvia Escott-Stump 2009). Krause Dietoterapia
o Krause, 13ª edición (L. Kathleen Mahan, Sylvia Escott-Stump y Janice L. Raymond). Krause Dietoterapia
o Tratado de Nutrición, Tomo I: Bases fisiológicas y bioquímicas de la nutrición (Ángel Gil), capítulo 18 estrés oxidativo y mecanismos de defensa antioxidante, Editorial médica panamericana.
o Tratado de Nutrición, Tomo I: Bases fisiológicas y bioquímicas de la nutrición (Ángel Gil), capítulo 19 vitamina C, vitamina E y coenzima Q, Editorial médica panamericana.

Esteroides y ejercicio

Antes de empezar a hablar del tema me gustaría explicar qué son realmente los esteroides. Mucha gente asocia los esteroides como agente dopante y bien que pueda ser así, no obstante, antes de de comenzar cualquier tipo de crítica, se debe conocer de qué se está hablando y qué efectos tiene sobre el organismo tanto positivos como negativos. También conviene analizar sus acciones, beneficios a la hora de su administración de forma exógena y sus efectos adversos. Al fin y al cabo, de lo que estamos hablando es de un fármaco y por esto quiero aportar un análisis explicativo, lo más simplificado posible para que todo el mundo lo pueda entender.

Los esteroides son un grupo de moléculas de naturaleza lipofílica que se sintetizan a partir del colesterol cuya acción celular se debe a su interacción con receptores citoplasmáticos intracelulares actuando así a nivel intracelular, en concreto, a nivel nuclear activando genes mediante transcripción del ADN.

Funciones principales

• Estructural: formando parte de estructura de la membrana plasmática de las células.
• Reguladora: al formar parte del colesterol, regulan los niveles de sal y secreción biliar, facilitando la digestión y absorción de grasas a nivel del intestino delgado.
• Constitución de vitamina D y derivados de la misma.
• Hormonal: solamente algunos tipos de esteroides ejercen función hormonal. Entre ellos destacan:
  • Corticoides: entre ellos encontraremos dos tipos; los mineralocorticoides y los glucocorticoides, cuya función principal es la regulación electrolítica y volémica.
  • Hormonas sexuales: dentro de este grupo, encontramos los andrógenos (hormonas cuya concentración es mucho mayor en hombres) como la testosterona y derivados. Aquí es donde encontraremos anabolizantes androgénicos esteroides (EAA) y por lo tanto donde se presenta el punto de análisis.
    

Los EAA por tanto se tratan de unas moléculas de naturaleza hormonal cuya constitución central es a partir de la molécula de testosterona. Aquí veremos que existen tres grupos bien definidos en cuanto su estructura química y función.

• Testosterona y derivados: como el propionato, metandrostenolona…
• Dihidrotestosterona y derivados: como drostanolona, oximetolona, metenolona…
• Nadrolona y derivados: etilestrenol, trembolona, nandrolona…

Vale, lo que interesa saber es qué hacen estas moléculas y qué efectos producen.

Nivel de actuación de estas sustancias

Al ser de naturaleza lipófilas (apolares), presentan permeabilidad con las membranas celulares, por lo que pueden atravesarlas y difundir al citoplasma a través de ellas. Una vez ahí interaccionan con una serie de moléculas que formando complejos, así consiguen que estos sean transportados al núcleo celular. Una vez en el núcleo actúan sobre el ADN activando unos genes promotores y consiguiendo la transcripción de los mismos. De ahí desembocarán las acciones producidas en el organismo.

En este proceso se generan una serie de metabolitos, que se denominan andrógenos anabólicos (famosos conocidos como “esteroides”), entre los que predominan la dihidrostestosterona y los estrógenos, serán los responsables de los distintos efectos en el organismo y de sus efectos adversos si bien estos se administran de forma exógena de forma prolongada. Aquí estaremos hablando de sustancias sintéticas, que para ser utilizados de forma legal requieren prescripción médica. Esto sólo se da en los Estados Unidos, la mayoría son utilizados ilegalmente y provienen de contrabando de otros países ya bien saqueados de laboratorios estadounidenses o sintetizados de forma clandestina.

Función y acciones sobre el deportista:

Efectos anabólicos sobre el músculo esquelético, consiguiendo así el crecimiento del mismo. Mediante la administración de estos fármacos conseguiremos un aumento considerable en el rendimiento en deportes que impliquen un importante esfuerzo anabólico. Esto acompañado de una dieta adecuada y dirigida a estos objetivos, se obtendrán resultados tales como un aumento de masa magra y fuerza, pudiendo así llevar a cabo la práctica de ejercicios de alta intensidad con mayor frecuencia, optimizando el rendimiento del mismo. No obstante, no existe experiencia científica en cuanto a una mejora en la velocidad y la resistencia.

Guay, ¿no? La otra cara de la moneda no parece tan bonita. Veremos así los efectos adversos adheridos al consumo de estas sustancias.

En principio estas moléculas han de considerarse como fármacos al ser administradas de forma exógena al organismo, son capaces de absorberse y una vez absorbidas, sufren una serie de transformaciones que conllevan a que se den sus efectos deseados y no deseados(debidos a la falta de selectividad por receptores específicos). Es decir, el fármaco actúa a nivel de los receptores intracelulares de células de la musculatura esquelética y de otras células de distintos tejidos.

También sufrirán procesos bioquímicos asociados a su farmacocinética, es decir, se almacenarán o excretaran.

Los esteroides son sustancias que se encuentran de forma natural en nuestro organismo, atendiendo a unas condiciones fisiológicas, por lo que tendrán unas funciones determinadas (anteriormente descritas) en un entorno regulado, siguiendo así la homeostásis del organismo. Si bien nosotros estamos administrando estas moléculas de forma externa, como cualquier otra, estamos alterando el equilibrio del organismo aumentando de forma abrupta las concentraciones de estas moléculas por lo que se disparan mecanismos de regulación para poder conseguir estabilizar los niveles a unas condiciones fisiológicas.

Efectos adversos destacables:

• Disfunción hepática, sobre todos aquellos que son administrados por vía oral (efecto de primer paso hepático). De hecho en pruebas clínicas, el tratamiento con anabólicos esteroides resultó en una reducción de la función secretora hepática. Además, se observaron colestasis hepáticas, reflejadas por picazón e ictericia, y peliosis hepática.
• Alteración de los niveles de colesterol, al intervenir en el metabolismo del mismo por lo que provoca un desequilibrio en el mismo.
• Problemas cardiovasculares.
• Disminución de inmunoglobulinas, provocando una leve depresión en el sistema inmune.
• El abuso de estas sustancias como fin estético, provocando drogodependencia. Puede suceder, con mucha frecuencia, la incapacidad del individuo de poder realizar el ejercicio físico y entrenamiento sin la administración de estos esteroides.

Efectos adversos asociados a los metabolitos secundarios:

• Dihidrostestosterona es responsable de la hipertrofia prostática benigna, formación de acné, alopecia y agresividad.
• Los estrógenos acaban transformandose en estradiol y este es responsable de efectos como la ginecomastia, retención de líquidos, hipertensión arterial, lipogénesis, atrofia testicular… Muchas veces el tratamiento establecido en deportistas suele acompañar con la administración de bloqueantes de los receptores sobre los que actúan los estrógenos para minimizar efectos adversos y que el individuo pueda recuperar la función testicular.

Una vez recopilado toda esta información ya entra en conciencia de cada uno su uso. En mi opinión estas sustancias, como cualquier otro fármaco, debe ser de tener una prescripción y un seguimiento médico para poder tener un control del individuo así como las posibles afecciones orgánicas que pueden provocar. ¿Compensa el resultado con la administración de esteroides a pesar de sus efectos adversos? En mi opinión no. Podría darse de forma exclusiva en personas que se dedicasen plenamente a ello, como cualquier otra profesión y vocación, bien sea regulado y con seguimiento médico y por ello de forma legal.

Bibliografía:

1. Ministerio de Sanidad y Consumo (2011) Estrategia para la nutrición, actividad física, prevención de la obesidad (NAOS). Madrid: Ministerio de Sanidad y Consumo:http://www.naos.aesan.msps.es/naos/investigación/aladino
2. Krause, 12ª edición (L. Kathleen Mahan y Sylvia Escott-Stump 2009). Krause Dietoterapia
3. The leptin boost diet (Scott Isaacs, M.D. 2007)
4. American Association of Clinical Endocrinologists Nº3 (2006)
5. Ahima, R.S., and J.S. Flier. Adipose Tissue as an Endocrine Organ. Trends in Endrocrinology and Metabolism 11:327-Francisco J Sanchez-Muniz y Bernabé Sanz Pérez- Catedrático del Departamento de Nutrición y Bromatología I, Facultad de Farmacia. Universidad Complutense de Madrid. Académico de número de la RANF. Caedrático emérito de la Facultad de Veterinaria. Universidad Complutense de Madrid. Académico de número en la RANF.
6. European Food Safety Authority (2010) Scientific Opinion on the substantiation of health claims related to protein and increase in satiety leading to a reduction in energy intake (ID 414, 616, 730), contribution to the maintenance or achievement of a normal body weight (ID 414, 616, 730), Maintenance of normal bone (ID 416) and growth or maintenance of muscle mass (ID 415, 417, 593, 594, 595, 715) pursuant to Article 13(1) of Regulation (EC) no 1924/2006. EFSA Journal, 8, 1811.
7. British Dietetic Association, The (2011) Top 5 Worst Celebrity Diets to Avoid in 2011. En linea: www.bda.uk.com(news/101214weirddiets.htm